吃草是春天给福利，那叫不吃白不吃，吃过还想吃。折耳根、蒲公英、蕨菜太普通了，小乐这回要推荐的是连大厨都认不到的稀奇野菜。
冰草
推荐食用方式：凉拌
功效：既解渴又补充营养盐分
因为全身上下挂满泡泡，在阳光的照射下晶莹剔透，如同冰晶，所以叫它冰草。看起来胖乎乎的，吃起来微咸，脆嫩多汁，冰冰凉凉的。据说它原本是野生在非洲的盐生植物，现在在云南能找到。
大青叶
推荐食用方式：凉拌
功效：可以解除高热烦渴。
熟于中医的人知道大青叶是一味中草药，它在被晒干切碎送进药铺之前是可以做来当菜吃的。凉拌来吃或捣碎取汁煮粥都很棒。
田七
推荐食用方式：蒜蓉炝拌
功效：补血数第一
都说“人参补气第一，田七补血第一”，田七苗也不示弱。人们在春天摘田七的叶子，做成蒜香味，或被当成一剂调味料炒薄壳。
天葵
推荐食用方式：炒鸡蛋
功效：清热解*、发汗止咳
天葵属于一种毛茛科野草，它正面绿、背面紫红，很好辨认。它的生长环境耐热抗旱，少有病虫害，绝对纯天然。嫩茎叶部分可焯后凉拌或做馅，具有特殊香味。
番杏
推荐食用方法：清炒
功效：祛风消肿、清热解*
法国菠菜、新西兰菠菜说的都是它，多生长在东南沿海一带。其富含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B，简简单单清炒一盘，比家里种的菠菜洋气多了。
革命菜
推荐食用方法：炒肉丝
功效：安心气、养脾胃
其实是野茼蒿的嫩茎叶，在革命年代，老前辈们用它来充饥，所以叫它革命草。可以用来炒肉丝。在它野性难驯的味道之后，有一丝甜味。
板蓝根
推荐食用方式：鸡汤烫食
功效：预防感冒
没错，跟你夏天泡水喝预防中暑的颗粒状东西是一家。春天是吃板蓝根苗的时候，别看它常入药，其实不但可以烹成菜，味道还很赞呢。
枸杞叶
推荐食用方法：泡茶
功效：治疗体质虚寒
早春到清明前后，是吃枸杞叶的最佳时候。它富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素，能温暖身体。常感冒、抵抗力差的人哪怕天天吃，也不会有任何副作用。
生灼冰草
原材料：
冰草g、生清油、醋10g、生抽10g、美极鲜味汁5g、辣鲜露5g、小米椒3g、蒜适量
做法：
1、冰草洗净。它满身的冰珠增加了清洗的难度，而且冰草叶片极其小气，一不小心就满身伤痕，所以清洗时一定要仔细小心。无需焯水，不然将野味全都赶跑了。洗净直接装盘。
2、将一定量的生清油、醋、生抽、美极鲜味汁、辣鲜露先后倒进容器里搅拌，再撒上适量的小米椒和蒜米，调成酸、辣、鲜的酱汁。
3、冰草和酱汁分开盛装，吃前才将酱汁淋在冰草上拌匀，防止腌掉。
天葵炒野鸽蛋
原材料：
天葵g、野鸽蛋8枚、盐适量
做法：
1、取天葵清洗干净，备用。
2、野鸽蛋敲碎取蛋液盛于碗中，调入适量盐巴，用打蛋器迅速搅拌均匀。
3、不粘锅烧热放油，油温上升时倒入蛋液煎得金*。再将天葵直接放在鸽蛋上。这个过程一定要保持整块成形，以便上桌前好造型。
4、切成三角形，摆好盘即可上桌。
野菜鸡汤煲
原材料：
冰草、天葵、大青叶、枸杞叶、番杏等各种野菜，用老母鸡炖的鸡汤
做法：
1、事先用老母鸡等食材细火慢炖吊一锅清鸡汤，盛出清汤。吊得好的鸡汤汤底*得通透、清澈见底，看起来清淡，吃起来却很浓香。
2、各种野菜分开清洗，晾干备用。
3、只取鸡汤烫食。能食用的野菜都可以这样吃，吃野菜的时候，可配一个蘸碟。煮过野菜的鸡汤被赋予了野菜的复杂味道，喝起来层次相当丰富。
糊辣大青叶
原材料：
大青叶g、白糖8g、康乐醋g、盐少量、蒜适量、干辣椒、干红花椒、大豆油
做法：
1、将干辣椒、干红花椒等切碎，与大豆油一起炼成糊辣油。
2、把大青叶仔细冲洗干净。
3、取糊辣油拌大青叶，再往里加入盐、大蒜、白糖、醋调味，最好选择康乐醋，因为这种醋与白糖结合，酸味就变得尤其柔和，主要用于凉拌。搅拌均匀即可。
鸳鸯翡翠银鱼羹
原材料：
鲫鱼高汤、乌骨鸡汤、新鲜板蓝根、鸡蛋、铁观音、水淀粉
做法：
1、用新鲜板蓝根榨汁调配铁观音浓茶汤，与鱼肉一起熬煮成绿色部分羹汁。
2、备好乌骨鸡汤，用鸡汤与鸡蛋清、淀粉熬煮成白色部分羹汁。
3、待两样羹汁飘香味浓，装盘成形。形如太极，味美醇香，以茶的甘味中和板蓝根的苦涩和鸡汤的油腻。
蒜片竹叶菜
原材料：
竹叶菜、蒜片
做法：
1、蒜头切片，竹叶菜分梗部，叶部切段。
2、热锅冷油爆炒蒜片至香气四溢。
3、先下锅爆炒菜梗部分，待其断生，加入叶部热炒，最后以少量佐料提味即可。清香脆嫩，搭配蒜片吃下，还能预防流感哦！
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