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烧卖是咱们两广人早茶中的“四大天王”之一，明末清初，烧卖从内蒙古传到南方，因此集成了全国人民的智慧，样式多种多样，样样都美味！不过邓大厨竟然说，他今天要教大家做的翡翠烧卖，不仅不用开火，连面都不用和就能做出来，这怎么听都是天方夜谭啊！想知道邓大厨是怎么把这翡翠烧卖“变”出来的？现在就一起看一看！
食材
包菜、猪肉末、糯米、冻新鲜虾仁
料酒、蚝油、姜末、生粉
第一步：调馅
以一家三口的量为例，需要用3两糯米、3两碎肉，糯米提前泡2小时。▽
在碎肉里加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少许姜末和适量生粉，生粉可以增加肉的粘性，搅拌均匀后腌制10分钟。▽
将浸泡好的糯米和清水以1:2的比例混合，用保鲜膜密封后用牙签戳几个小洞。▽
把碗放入微波炉里高火微波10分钟，糯米就熟了。▽
把糯米和肉馅混合均匀，放在一旁备用。▽
第二步：做烧卖皮
邓大厨做的烧卖之所以叫翡翠烧卖，就是因为用包菜来代替面皮包馅料，口感层次丰富，而且营养更上一层楼！▽
找到包菜凸出来的梗，双手拿着包菜，把梗的部分用力往桌子上砸一下。▽
包菜梗摘出来后，把包菜一片片剥下来。▽
将包菜叶放入碗里，盖上保鲜膜并扎几个洞，放入微波炉高火微波2分钟。▽
2分钟后，包菜变软了，把包菜梗上凸出来、比较硬的部分切除，得到接近圆形的包菜叶。▽
第三步：包馅料
在包菜上撒一层生粉，用勺子把馅料平铺在包菜上。▽
然后用虎口把包菜慢慢卷起来，一边卷一边把馅料往里压，烧卖的形状就出来了。▽
把虾仁切碎，放在烧卖顶部点缀一下。▽
最后给它盖上保鲜膜，用牙签戳好洞，放入微波炉高火微波6分钟即可。▽
时间到~香气逼人的翡翠烧卖出炉啦！轻薄翠绿的包菜里糯米和肉馅若隐若现，和红色的虾仁相得益彰，包菜还带一点脆，配上糯米，比外面卖的烧卖少了一份油腻感。▽
不开火、不发面，三个步骤做出翡翠烧卖的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧~接下来一起看看今天点子王会为大家带来什么妙点子！
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致那些年吃错火锅的你们"欧耶！冷空气终于来了！终于可以肆无忌惮地吃火锅了！"这句话肯定是众多小伙伴现在的心声吧。辣么，吃了这么多年火锅的你，小星的这份火锅试题你究竟能不能拿满分呢？请看题~
1、（单选题）火锅锅底应该选老北京火锅还是四川火锅？
小星正解：
当然是老北京火锅啦~
老北京火锅是用清汤做锅底，脂肪比较少，涮出来的都是食材的原味。虽然牛油锅底类的四川火锅一直是小伙伴们心目中的女神，香味迷人，但是脂肪含量也高的吓人啊。所以四川火锅偶尔解解馋就好了，千万不要常吃哦。
还有一点也是要注意——鸳鸯锅的锅底虽然是白汤，但那也不是"清汤锅"哦，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也不低。
2、（多选题）火锅主食应该选________
小星正解：
其实这三种主食的维生素、矿物质、膳食纤维等营养含量都很丰富，最重要的是，这些富含淀粉的食材，粉粉的，糯糯的，口感简直倍儿棒有木有！
3、（多选题）荤食应该选择_________
小星正解：
荤食小星当然是比较推荐海鲜、瘦牛/羊肉片和牛肚啦。因为这些食物相较肥牛肥羊和肉丸而言，脂肪更低，蛋白质含量更高。不过，记得挑选新鲜的哦。
俗话说"荤素搭配，吃货不肥。"吃火锅也是一样，素菜是必须要有的。至于选择什么样的素菜，其实根据小伙伴的口味选择就可以了，素菜这方面还真的没啥特别要求。
4、（多选题）吃火锅就应该蘸________料
小星正解：
港真，这几款蘸料其实都是可以有的。唯一要区分的就是热量问题：花生酱和芝麻酱的热量比较高，酱油和醋的热量比较低，担心会胖的妹子最好是选择后者咯。
5、（单选题）______饮料跟火锅最配？
小星正解：
这还需要小星说吗？当然是C啊C！不选C小星为什么还要在前面铺垫这么多？为了完成一周一广告的任务，小星真是用心良苦啊~（老板！看到我！我在打广告了！请加工资！谢谢。）当然，认真地说呢，吃火锅的时候搭配白云山星群夏桑菊清热下火，也是很有必要的，你们说是不是？
辣么，试题就先做到这里啦。希望小伙伴们能吃上一个既不影响健康，又不辜负美味的火锅~
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如何快速找到妙点子？
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