冬天空气湿度小，气候干燥，昼夜温差大，再加上冬天寒冷，人们喜欢吃一些热辣的食物，久而久之身体消耗不掉，不同程度体现出痛，肿，红，热等症状，那就是提醒你该“去火”了
轻者冒几颗痘痘，重者牙痛，咽喉肿痛，偏头痛，便秘，火气上来了就要注意饮食了，平时多吃清热泻火的食物，来减轻身体的负担，推荐几道下火菜，照着吃不上火
菠菜水洛馍
《食材》面团：菠菜克、面粉克、食用油5克、盐2克
卷饼菜：豆腐皮、豆芽、鸡蛋
《步骤》
1、锅中添水煮开，加食用油，下菠菜烫10秒钟捞出，放凉后榨成菠菜汁
2、碗中倒入面粉，盐，加克菠菜汁，和成偏硬的面团，盖上醒面10分钟
3、醒好后擀成薄片，比饺子皮还要薄，擀好后放进蒸锅，继续擀下一个
4、豆腐皮切丝，鸡蛋打散，下锅先把鸡蛋炒熟，再放豆芽，豆腐皮，加盐，味精，十三香，老抽炒熟出锅
5、取一张薄饼放在案板上，加上炒好的蔬菜，卷起来，淋上辣椒油就可以吃了
平常觉得睡不好，可以多吃点菠菜，滋阴降火
芹菜炒豆干
《食材》豆干、芹菜、老抽少许、鸡粉、盐、香油
《步骤》
1、豆干一块，切成细长条，芹菜一把斜切段，用小香芹口感更好，再切点增味的葱姜蒜
2、锅里倒油，烧热后先放葱姜蒜炒出香味，再倒入芹菜翻炒
3、接着把豆干倒进来，倒点老抽上色，来点鸡粉，盐调味
4、最后淋入一点香油，让菜色更鲜亮，可以出锅了
芹菜有抗菌消炎的作用，一周安排一次芹菜，排*清热，身体更加轻盈
苦瓜酿肉
《食材》苦瓜2个、猪肉克、香菇5朵、料酒、盐、老抽、糖、味精、十三香、鸡蛋、蚝油，香油
《步骤》
1、苦瓜去掉头尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去干净，绰水去苦味
2、香菇绰水，挤干水分剁碎
3、准备点肉馅，选用肥肉相间的猪肉，切成小块，放进绞肉机打10秒钟
4、把肉末倒出来，加香菇，料酒，老抽，盐，糖，味精，十三香，鸡蛋，蚝油，香油，充分搅拌至黏黏的状态
5、把肉馅塞进苦瓜段，调一些湿淀粉，用来封口，下锅炸到苦瓜颜色变淡，淋上酱油，上锅蒸15分钟
6、另起锅加一勺水，放盐，味精，老抽，调味，放一点水淀粉，汤汁浓稠后淋在苦瓜酿表面即可。
感觉上火了，那就多吃点苦，苦寒制火，化热降火，推荐一道苦瓜酿肉
红烧冬瓜
《食材》冬瓜、葱姜蒜、白砂糖、老抽、盐、淀粉、鸡粉
《步骤》
1、冬瓜切片，锅中放葱姜蒜爆香，下冬瓜，老抽、白砂糖翻炒
2、加一勺鸡汤，没有鸡汤清水也可以，开小火煮至冬瓜软烂
3、汤汁快收干时，倒点淀粉水勾芡，最后加盐，鸡粉调味
上火湿气重，身体沉重不舒适，多吃冬瓜去实火，沥湿
萝卜老鸭汤
《食材》老鸭一只、白萝卜一个、料酒、葱姜、盐、味精
《步骤》
1、老鸭剁小块，清洗干净，加料酒，葱姜，盐腌制10分钟，把白萝卜切小块备用
2、接着砂锅加水，把鸭肉放进来煲1个小时
3、1小时后，把白萝卜放进砂锅，继续煲20分钟，出锅前加盐，味精
爱吃一些容易上火的食品，嘴巴没味道，又干又苦，吃东西不消化还伴有便秘困扰，餐桌要经常安排这道老鸭汤，好喝又下火
糯米莲藕
《食材》莲藕1个、糯米克、桂花酱、冰糖3把
《步骤》
提前准备：糯米加水泡4个小时
1、首先把莲藕去皮，清洗干净，从一端切掉一小截，把糯米塞进来，一边塞一边用筷子捅
2、塞好后，盖上切去的一小截，用牙签固定住，锅中加水放冰糖，把糯米藕放进来，煮50分钟
3、煮好后取出，淋上桂花酱
牙龈肿痛还出血，那就是血太热了，也是上火的症状，吃点莲藕凉血下下火
白菜炒粉条
《食材》白菜、河南细粉条、盐、鸡精、五香粉、老抽、葱、蒜、胡椒粉
《步骤》
1、粉条加开水，泡软泡透，白菜先洗干净再切，这样营养不容易流失
2、烧点水，把粉丝烫2分钟，捞出用凉水泡着防粘
3、锅中倒油，葱蒜，先把白菜帮炒一下，再放菜叶翻炒，最后下粉丝
4、加老抽，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，炒熟即可
白菜属寒，可清热利水，粗纤维丰富，帮助身体排*
山药炒木耳
《食材》山药半根、木耳10朵、葱姜蒜适量、盐、糖、蚝油、胡萝卜、荷兰豆
《步骤》
1、木耳先用热水泡开
2、山药清洗干净，去皮，再冲洗几遍，切片，配菜同样切片备用
3、锅中加水烧开，放少量盐，油，把木耳，山药，胡萝卜、荷兰豆烫1分钟
4、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，接着倒进山药，配菜，加盐，白糖，蚝油，少许水淀粉，翻炒出锅
另外还要多注意水果的补充，柚子，梨，苹果，山楂多吃下火，热性水果荔枝，桂圆，石榴则少吃，饮食选择凉性热性搭配来进行中和，身体更健康
今天的下火菜就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击
